Tortas Típicas

Torta negra Galesa

Ingredientes
250 cc. de agua, 1 cucharada de melaza, 200 gramos de azúcar negra, 200 gramos de margarina, 300 gramos de harina, 1 cucharada al ras de bicarbonato de soda, 250 gramos de frutas abrillantadas, 200 gramos de pasas de Corinto, 150 gramos de nueces desmenuzadas, 50 cc. de brandy.

Preparación
Poner el agua en una cacerola de cobre a hervir y agregar la melaza y el azúcar. Dejar entibiar y agregar la margarina derretida, la harina tamizada con el bicarbonato y mezclar muy bien. Incorporar las nueces, la fruta abrillantada, las pasas y el brandy. Verter esta masa en dos moldes enmantecados y enharinados. Hornear a temperatura moderada durante una hora. Dejar enfriar y conservar envueltos en papel encerado y luego en latas.

Torta de almendras

Ingredientes:

½ kg Almendras dulces
1 taza Azúcar molida
2 tazas Harina
12 Huevos
1 cucharada Leudante



Preparación:
Se baten las yemas con el azúcar durante 15 minutos y se agrega poco a poco la harina cernida, después las almendras peladas y reducidas a una pasta, por último las claras batidas a nieve y el polvo leudante. Se mezcla perfectamente , se pone en un molde chato untado con manteca y espolvoreado con azúcar y harina. Se coloca al horno caliente y se tapa con un papel de astraza para evitar que se arrebate. El horno debe ser fuerte de abajo, se saca cuando está a punto y se rocia con azúcar impalpable y si lo desea, guindas para decorar.

Comidas Típicas

Empanadas de la Costa Chubutense

Ingredientes
Masa: 500 gramos de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar,
50 gramos de manteca, 50 cc. de leche fría, 200/300 cc. de agua fría.
Relleno: 100 gramos de manteca, 500 gramos de cebolla de verdeo, 500 gramos de vieiras limpias, 2 pimientos rojos asados, sal, ají molido dulce, 100 gramos de aceitunas verde descarozadas.

Preparación
Limpiar y cortar muy fina la cebolla de verdeo y rehóguela en la manteca hasta que esté bien trasparente, añada la vieiras cortadas, sal y ají molido. Saltee unos 5 minutos. Aparte del fuego y sume los pimientos rojos y las aceitunas verdes cortados en trocitos. Deje enfriar y reserve.
Mezcle la harina con la sal, el azúcar, la manteca y la leche y empiece a tomar la masa, complete con agua fría hasta lograr una consistencia ideal para un bollo liso e suave. Deje descansar en heladera media hora. Retome la masa, estire hasta un espesor de 2/3 mm. y corte discos de 13 centímetros.
Arme las empanadas poniendo una cucharada de relleno a cada disco y cierre con un repulgo. Con el horno bien caliente, cocínelas hasta dorar.